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黄瓜的营养有什么功效?黄瓜有哪些药用价值?[图]

发布时间:2019-10-12 19:57:29 编辑:笔名

黄瓜是一种很常见的蔬菜食物,这种蔬菜的营养价值极高,不仅可以生吃,而且经过烹饪也能制作成各种美味膳食,黄瓜还具有很多药理作用,那么黄瓜的营养价值有哪些?黄瓜有哪些药用价值?下面就来详细了解黄瓜的营养价值和药用价值吧。

1、黄瓜的营养价值

现代医学研究发现,黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外,还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分,有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏、减肥通便、养颜护肤、顺发亮甲、清新口气、减轻关节炎和痛风疼痛、醒酒、抗癌等多种保健作用。

中医学认为,黄瓜性凉味甘,具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效,适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。尤其是作为盛夏主蔬,治疗多种夏日时病,应时顺季,内外咸宜。

黄瓜内食方:①小儿夏季热:取数条黄瓜入水煮沸后捞出,调入100克蜂蜜烧沸,喝汤吃瓜。

②口渴发热:黄瓜250克,豆腐500克,共同煮汤服食

③小儿热痢:鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。

④普通痢疾:黄瓜叶不拘量,水煎服。

⑤腹泻:黄瓜叶晒干研末,每次10克,小儿减半,米汤送服。

2、黄瓜的药用价值

①痱子:新鲜黄瓜切成片,擦患处。

②花斑癣(汗斑):黄瓜对剖去籽,硼砂5克装入瓜中,充分搅拌,待溶化后,取汁涂患处。

③烫伤:老黄瓜去皮去籽,捣烂取汁,涂患处。

④脓疱疮:黄瓜藤焙焦研粉,调入香油,涂患处。

⑤蜂蜇伤:老黄瓜汁涂患处,每日数次。

3、吃黄瓜的禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。

另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。

特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黄瓜不能一次性吃太多,而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

6、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。

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